FINALE Cookingpokal 2017, Messe Besser Leben, Erfurt 3.September 2017
In das Finale des Wettbewerbes kamen Karin Hennig und Stefan Florian.
Für beide stand ein Warenkorb für ein Dreigang - Menü bereit. Sie konnten kochen mit folgenden Zutaten:
Blumenkohl verschiedener Farben, Romanesco oder Brokkoli, herbstliches Obst wie Pflaume, Birne, Apfel und Trauben von Gemüse Fischer Erfurt, Entenbrust und Entenleber von Gönnataler Puten, Kartoffeln Blauer Schwede, Holundergelee und Vanillehonig von Edes Regionalshop, Silvaner vom Weimarer Poetenweg von der Winzergenossenaschaft Freyburg, Florentiner-mit und ohne Schokolade von Rosines aus Weimar.
Siegerin Karin Hennig und ihre Teller
Vorspeise
Hauptgang
Entebrust an Honig-Balsamico-Reduktuon, Entenleber auf karamellieisrten Äpfeln, Linsen und Brokkoli-Blumenkohl-Törtchen
Dessert
Süße Pasta- Ravioli mit Nougat, Blätterteig-Canneloni mit Trauben und Masvarpone, marinierte Trauben, Grappa-Creme-Fraiche
Impressionen vom Finale - folgen in Kürze !
Halbfinale am 2. September, Messe Besser Leben, Erfurt
Der Warenkorb des Halbfinales war prall gefüllt für einen Hauptgang. Es lagen für alle vier Kandidaten bereit:
Kartoffeln, Zwiebeln, Petersilie, verschiedene Sorten bunte Möhren von Gemüse Fischer Erfurt,
Putenschnitzel und geräucherter Putenschinken von Gönnataler Puten, Schwarzbier von der Vereinsbrauerei Apolda, Pflaumenmarmelade von Edes Regionalshop.
Hier kommen die Teilnehmer und ihre Teller:
Tom Wildensee
Bunte Möhren Blätterteig-Pastete mit Saltimbocca und Roulade von der Poute, Bouillonkartoffeln
Karin Hennig
Putenschnitzel in Zwiebel-Ei-Hülle mit Kartoffelroulade an Pflaumen-Schwarzbier-Reduktion und buntem Karottensalat
Carolin Adam
Putenrolle mit Karotten-Semmelknödeln und Schwarzbier-Pflaumensoße
Stefan Florian
Gefüllte Putenbrust mit Kartoffel-Möhrenrolle auf grünem Soßenspiegel
Impressionen vom Halbfinale
Viertelfinale auf der Landesgartenschau in Apolda
Die Aufgabe des Viertelfinales war es, ein mediterranes Grillgericht zu servieren, welches aus unseren Thüringer Zutaten aus dem Warenkorb zubereitet wurde.
Im Warenkorb waren Bratwurst und Schweinekamm vom Marienhof Erfurt, Wein vom Weimarer Poetenweg, Gemüse von Gemüse Fischer Erfurt und verschiedene Biere von der Vereinsbrauerei Apolda.
Hier kommen unsere Finalisten:
Karin Hennig aus Jena
Karin ist zum dritten mal in unserem Wettbewerb dabei.
Das war Karins Beitrag:
Mediterraner Grillteller mit Bratwurst Carpaccio, Gefüllten Auberginenröllchen, Zucchini im Blätterteig, Grillgemüse, Tomatensoße und Rotweinbutter
Carolin Adam aus Düsseldorf
Carolin lebt und arbeitet in Düsseldorf, ist aber in Erfurt geboren.
Bei Carolin gab es:
Millefeuille mediterran mit gegrillter Wassermelone
Stefan Florian aus Benshausen
Stefan ist 2017 zum zweiten mal beim Cookingpokal angetreten.
Bei Stefan Florian gab es:
Bärlauch-Nuss-Polenta, Grillgemüse, BBQSaucen und Grillspieß
Tom Wildensee aus Daasdorf a.B.
Tom ist 2017 zum ersten mal angetreten, Thüringes kreativster Hobbykoch zu werden.
Tom hat serviert:
Gegrillten, mit Bratwurst gefüllten Schweinenacken, Ratatouille
und Kartoffel Parmesan Plätzchen
Impressionen vom Viertelfinale, Landesgartenschau Apolda
Unsere Kandidaten für das Viertelfinale
Jürgen Frotscher
Rote Bete Couscous mit Minze, frittiertes Onsen Ei in Pankow, Wilde Möhre und Wilder Spargel in Wildkräuter Hollandaise
Stefan Florian
Wildforellentatar, Wildmeerrettich_Panacotta mit Chia, Holunderblütengelee mit Wildkräuterbonbon, Mini_Bärlauch_Macarons mit Ziegenkäse. Dazu einen Bärwurz "Hugo".
Karin Hennig
Wildkräuter-Fischplatte mit Brennnesselbrot. Kabeljau-Lachs-Kräuter-Frikadelle mit Gurken-Mandel-Sösschen, Mit Kräutern gebeizter Lachs und Merettich-Creme Fraiche. Forellenterrine mit Kräutern und grünem Pfeffer. Brennnesselbrot.
Tom Wildensee
Wildkräuterhackbraten mit Wildschwein, Lauchtorte auf Süßkartoffelcarpaccio, mit Wachtelei und Wildkräuterespuma
Carolin Adam
Wildkräutersüppchen, mit Wildkräuterpfannkuchen und Speck_Chip
Impressionen vom Vorentscheid bei MöbelFinke Elxleben
Eröffnung des Wettbewerbes 2017: Die Jury kocht !
Der Wettbewerb 2017 wurde in der Küchenwerkstatt des Dorotheenhofes Weimar, bei Claus Alboth erföffnet. Das Motto DIE JURY KOCHT ! Mit viel Spaß und Genuss zeigen die Jury Mitglieder, dass sie für diese Tätigkeit qualifiziert sind.
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